Anonim

Zutaten

1 Esslöffel frisch gehackte Thymianblätter

1 Teelöffel frisch gehackte Rosmarinblätter

1 Teelöffel frisch gehackte Estragonblätter

1/2 Teelöffel getrocknete unbehandelte Lavendelblüten

1 (6 bis 8 Pfund) Knochenschinken (vorzugsweise Schaftende, mit Haut)

Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Tassen Hühnerbrühe

Image

Richtungen

  1. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Thymian, Rosmarin, Estragon und Lavendel. Den Schinken mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie die Kräutermischung über den Schinken und legen Sie sie beiseite, um sie zu marinieren und 30 Minuten lang auf Raumtemperatur zu kommen.
  2. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
  3. Legen Sie den Schinken mit Kräuterkruste in eine Bratpfanne. Backen Sie ungefähr 25 Minuten pro Pfund oder bis die Innentemperatur 150 Grad F erreicht, auf einem sofort ablesbaren Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingesetzt ist.
  4. Aus dem Ofen auf einen Rost stellen. Zelten Sie den Schinken locker mit Aluminiumfolie und lassen Sie ihn stehen, bis die Mitte des Schinkens 25 bis 30 Minuten lang auf dem sofort ablesbaren Thermometer 160 bis 165 Grad Fahrenheit anzeigt. Schinken aus der Bratpfanne nehmen. Übertragen Sie die Tropfen in einen kleinen Topf, um das Jus zu machen. Fügen Sie die Hühnerbrühe, einen Schuss Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen. Verringern Sie die Hitze auf mittel, um bis zum Servieren warm zu bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.
  5. Sobald der Schinken ruht, auf ein Schneidebrett legen, schnitzen und mit dem Jus auf der Seite servieren.