Anonim

Zutaten

Kuchen:

2 Tassen Zucker

1/2 Pfund (2 Sticks) Butter bei Raumtemperatur

2 Eier

2 Esslöffel Kakaopulver

2 Unzen rote Lebensmittelfarbe

2 1/2 Tassen Kuchenmehl

1 Teelöffel Salz

1 Tasse Buttermilch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Essig

Glasur:

Eine 8-Unzen-Packung Frischkäse

1 Stick Butter, erweicht

1 Tasse geschmolzene Marshmallows

Ein 1-Pfund-Box-Puderzucker

1 Tasse Kokosraspeln

1 Tasse gehackte Pekannüsse

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Richtungen

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
  2. In einer Rührschüssel Zucker und Butter cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Mischen Sie Kakao und Lebensmittelfarbe zusammen und fügen Sie dann zu Zuckermischung hinzu; gut mischen. Mehl und Salz zusammen sieben. Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch zu der Rahmmischung geben. Vanille untermischen. In einer kleinen Schüssel Backpulver und Essig mischen und zur Mischung geben. Gießen Sie Teig in drei 8-Zoll-Runde gefettete und bemehlte Pfannen. 20 bis 25 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Vom Herd nehmen und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
  3. Glasur:
  4. Frischkäse und Butter in einer Rührschüssel vermischen. Marshmallows und Zucker hinzufügen und mischen. Kokosnuss und Nüsse unterheben. Zwischen den Schichten und oben und an den Seiten des abgekühlten Kuchens verteilen.