Anonim

Zutaten

2 Liter Wasser

2 Pfund frische grüne Bohnen, geschnitten

2 große Karotten, in dünne Bänder geschält

1 Pfund Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

2 Schalotten, gehackt

1/4 Tasse fest verpackter brauner Zucker

2/3 Tasse Balsamico-Essig

1/4 Tasse Olivenöl

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie aus.
  2. In einem großen holländischen Ofen das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie knusprig und zart sind. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und in Eiswasser tauchen, um das Kochen zu beenden.
  3. 5 oder 6 grüne Bohnen mit 1 Karottenband umwickeln. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen grünen Bohnen und Karottenbändern.
  4. In einer großen Pfanne die Speckstücke bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. beiseite legen. 3 Esslöffel Specktropfen in einer Pfanne aufbewahren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Den braunen Zucker hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Balsamico-Essig einrühren und 6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und das Olivenöl einrühren. 1 Esslöffel der heißen Mischung gleichmäßig über die grünen Bohnenbündel träufeln. 15 bis 20 Minuten backen, bis die grünen Bohnen weich sind. Vor dem Servieren mit Speck bestreuen.