Anonim

Zutaten

2 mittelgroße Karotten, groß gewürfelt (ca. 1 Tasse)

2 kleine Ähren mit gelbem Mais, Körner vom Maiskolben abgeschnitten

1 Kopf Brokkoli (ca. 6 Unzen), alle faserigen Teile entfernt, in kleine Röschen geschnitten

2 Esslöffel unraffiniertes Kokosöl, geschmolzen

Koscheres Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Pfund Ellenbogen Makkaroni

1/2 Tasse halb und halb

1/2 Tasse Vollmilch

12 Scheiben amerikanischer Käse

4 Unzen Colby Jack Käse, gerieben oder klein gewürfelt

1 1/2 bis 2 Teelöffel schwarzes Trüffelöl

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Richtungen

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  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor.
  2. Karotten, Mais und Brokkoli in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das Kokosöl hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie um, um das Gemüse zu beschichten. Die Mischung auf ein Backblech legen und braten, bis die Brokkolispitzen gerade braun sind und der Mais 12 bis 15 Minuten zart ist. Beiseite legen.
  3. In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und großzügig mit Salz abschmecken. Kochen Sie die Makkaroni wie auf der Packung angegeben und beginnen Sie mit der Herstellung der Käsesauce.
  4. Die Hälfte, die Milch und beide Käsesorten in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben und unter ständigem Rühren kochen, um ein Anhaften zu verhindern, bis der Käse geschmolzen und glatt ist und die Sauce zusammenkommt. Mit 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen.
  5. Die Makkaroni gut abtropfen lassen, zur Käsesauce geben und umrühren. Fügen Sie das geröstete Gemüse hinzu und rühren Sie es erneut um, um es mit der Käsesauce zu bedecken. Vor dem Servieren mit Trüffelöl beträufeln.