Anonim
Zutaten

4 Esslöffel gesalzene Butter und mehr für die Auflaufform

1 Pfund Ellenbogen Makkaroni

1 Stiel Sellerie, fein gewürfelt

1/2 Kopf Brokkoli, Stiele weitgehend entfernt, in sehr kleine Röschen zerbrochen

1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

2 Esslöffel Allzweckmehl

1 Teelöffel trockener Senf

2 Tassen Vollmilch

1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe

1/4 Tasse halb und halb

2 1/2 Tassen geriebener scharfer Cheddar

1 Tasse gewürfelter Schmelzkäse wie Velveeta

1 Tasse geriebener Parmesan

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse Semmelbrösel

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  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Butter eine Auflaufform.
  2. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen in der Packung, bis sie noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
  3. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Sellerie, den Brokkoli und die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren 4 bis 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Holzlöffel etwas Brokkoli zerdrücken. Mehl und Senf darüber streuen und umrühren, um das Gemüse zu bestreichen. Gießen Sie die Milch, die Brühe und die Hälfte und die Hälfte ein und kochen Sie unter Rühren, damit es sich erwärmen kann.
  4. Fügen Sie den Cheddar, den Schmelzkäse, eine halbe Tasse Parmesan und etwas Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um, um den Käse zu schmelzen. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und rühren Sie um. Probieren und auf Gewürze prüfen. In die vorbereitete Auflaufform gießen. Die Semmelbrösel und den restlichen 1/2 Tasse Parmesan in einer kleinen Schüssel vermischen und über die Schüssel streuen. Backen Sie bis sprudelnd, ungefähr 25 Minuten.