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Grünkohl-Nudeln Einmachglas Salat Rezept | Ree Drummond

Grünkohl-Nudeln Einmachglas Salat Rezept | Ree Drummond

Anonim

Zutaten

Pasta und Pinienkerne:

8 Unzen Bowtie Pasta (Farfalle)

1/4 Tasse Pinienkerne

Dressing:

1 Tasse Olivenöl

6 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Teelöffel koscheres Salz

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse Zitronensaft oder Balsamico-Essig

1 Esslöffel Zitronenschale

1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Grünkohl:

1 1/2 Trauben Grünkohl

4 Unzen Parmesan, rasiert

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Versammlung:

3 Tassen halbierte Kirschtomaten

8 Unzen kleine Mozzarella-Kugeln

Image

Richtungen

Spezialausrüstung:
4 Einmachgläser in Quartgröße und 1 Einmachglas in Pintgröße
  1. Für die Nudeln und Pinienkerne: Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Beiseite legen.
  2. Die Pinienkerne bei schwacher Hitze in eine kleine Pfanne geben. Im Laufe von 3 bis 4 Minuten langsam rösten und regelmäßig umrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Für das Dressing: In einer großen Pfanne das Olivenöl und den Knoblauch bei schwacher Hitze erhitzen, so dass der Knoblauch das Öl langsam etwa eine Minute lang aufgießt. Wenn der Knoblauch anfängt zu brutzeln, rühren Sie ihn um, damit er nicht zu braun wird. Wenn der Knoblauch golden wird, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. 5 Minuten beiseite stellen.
  4. Gießen Sie nach 5 Minuten die Ölmischung (Salz, Pfeffer und Knoblauch herauskratzen) in ein kleines Einmachglas. Zitronensaft, Zitronenschale, Basilikum und Petersilie hinzufügen, Deckel aufsetzen und schütteln.
  5. Für den Grünkohl: 1 Bund Grünkohl fein schneiden. Stellen Sie die gleiche Pfanne (ohne sie zu reinigen) bei mittlerer bis hoher Hitze ein. Fügen Sie den geschnittenen Grünkohl hinzu und kochen Sie ihn ca. 5 Minuten lang, bis er teilweise welk ist. Abkühlen lassen, dann die Parmesanspäne hinzufügen und werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Den restlichen 1/2 Bund Grünkohl fein schneiden und beiseite stellen.
  7. Für die Montage: Gießen Sie zunächst 1/4 Tasse Dressing in jedes viertelgroße Einmachglas, gefolgt von 3/4 Tasse Kirschtomaten, 1 1/4 Tasse Nudeln, 1 Esslöffel Pinienkernen, 1/2 Tasse gekochtem Grünkohl mit Parmesan. 8 bis 9 Mozzarella-Kugeln und schließlich 1/2 Tasse geschnittenen rohen Grünkohl. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und kühlen Sie sie bis zum Verzehr.