Anonim

Zutaten

2 bis 3 Tassen Rapsöl zum Braten

6 Tassen gefrorenes Rösti

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

18 bis 20 gefrorene Mini-Kartoffelschnitze

4 Esslöffel Butter

2 Tassen Schinkenwürfel

1 Jalapeno, entkernt und gewürfelt, optional

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

1 grüne Paprika, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

2 Tassen geriebener scharfer Cheddar

8 Eier

Im Laden gekaufte Salsa zum Servieren

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad vor.
  2. Gießen Sie 3 Esslöffel Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf mittel. Fügen Sie die Rösti hinzu und lassen Sie sie einige Minuten ungestört. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Idealerweise drehen Sie sie nur einmal und kochen sie dann auf der anderen Seite - Sie möchten, dass sie knusprig und golden sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  3. Fügen Sie in einer anderen Pfanne etwa einen Zentimeter Öl hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein in das Öl eingesetztes Frittierthermometer 350 Grad Celsius anzeigt. Die Kartoffelschnitze goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. (Sie können diese auch im Ofen backen, wenn Sie möchten.) Die Rösti und Kartoffelschnitze auf einem Papiertuch abtropfen lassen und warm halten.
  4. 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Werfen Sie den Schinken, Jalapenos, Zwiebeln und Paprika hinein und werfen Sie sie einige Sekunden lang herum. Schalten Sie die Heizung aus und stellen Sie die Pfanne beiseite.
  5. In 8 einzelnen Pfannen (oder 1 sehr großen) Schicht: die Rösti, die Gemüse-Schinken-Mischung und dann den geriebenen Käse. Backen Sie für eine Minute oder 2, bis der Käse geschmolzen ist. Mit einem Topflappen aus dem Ofen nehmen, da die Pfannen heiß werden.
  6. 1 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die ersten 4 Eier braten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Fügen Sie den restlichen Esslöffel Butter hinzu und braten Sie die restlichen 4 Eier.
  7. Legen Sie die Kartoffelschnitze über den geschmolzenen Käse und geben Sie 1 Ei pro Pfanne darauf. Die Salsa darüber geben und sofort servieren. Genießen!