Anonim

Zutaten

1 Rezept Perfektes Popcorn, Butter weggelassen, Rezept folgt

1/4 Tasse Kakaonibs

7 1/2 Unzen leichter Maissirup, ungefähr 2/3 Tasse

7 Unzen Kristallzucker, ungefähr 1 Tasse

4 1/4 Unzen Melasse, ungefähr 1/3 Tasse

1/3 Tasse Wasser

1 Teelöffel koscheres Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Ungesalzene Butter zum Formen

Perfektes Popcorn

3 Esslöffel Erdnussöl

3 Unzen Popcornkerne

1/2 Teelöffel Popcornsalz

3 Esslöffel ungesalzene Butter

Richtungen

  1. Kombinieren Sie die Popcorn- und Kakaonibs in einer sehr großen Rührschüssel. Stellen Sie sicher, dass alle nicht platzierten Kernel entfernt werden.
  2. Kombinieren Sie den Maissirup, Zucker, Melasse, Wasser, Salz und Vanille in einem 3 1/2-Liter-Topf und setzen Sie es bei mittlerer Hitze. Abdecken und ca. 2 bis 3 Minuten zum Kochen bringen. Nehmen Sie den Deckel ab und befestigen Sie ein Süßigkeitsthermometer. Weiter kochen, bis die Mischung 250 Grad F erreicht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, entfernen Sie das Süßigkeitsthermometer und gießen Sie die Mischung sofort über das Popcorn. Umrühren, um das Popcorn gleichmäßig zu beschichten. Kühlen Sie ab, bis die Mischung sicher gehandhabt werden kann, ungefähr 2 bis 3 Minuten.
  3. Schaufeln Sie die Popcornmischung mit einer großen Eiscreme-Scheibe in 3-Zoll-Runden auf eine mit Pergament ausgekleidete halbe Blechpfanne und glätten Sie sie nach Bedarf mit gebutterten Händen. Vollständig abkühlen lassen. Einzeln in Plastikfolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter geben. Bis zu 2 Tage lagern.

Perfektes Popcorn

  1. Öl, Popcorn und Salz in eine große 6-Liter-Metallmischschüssel geben. Mit Hochleistungsaluminiumfolie abdecken und 10 Schlitze mit einem Messer in die Oberseite stecken. Stellen Sie die Schüssel auf mittlere Hitze und schütteln Sie sie ständig mit einer Zange, um die Schüssel zu halten. Schütteln Sie weiter, bis das Popcorn ca. 3 Minuten lang aufplatzt. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und entfernen Sie vorsichtig die Folie. Salz an der Seite der Schüssel einrühren. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Nieselregen Sie langsam über das Popcorn, während Sie die Schüssel drehen. Sofort servieren.