Anonim

Zutaten

1 rote Paprika oder 1 geröstete rote Paprika (aus dem Glas)

Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen

3 Esslöffel Tahini

4 Basilikumblätter plus zum Garnieren

2 Knoblauchzehen

Saft von 1 Zitrone

Prise Chilipulver

3 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl extra oder das Öl aus dem gerösteten Paprika-Glas plus zum Garnieren

Salz und Pfeffer

Pita-Chips und Rohkost zum Servieren

Pita-Chips und Rohkost zum Servieren

Richtungen

  1. Stellen Sie den roten Pfeffer über einen Gasbrenner und drehen Sie ihn mit einer Zange, bis er von allen Seiten geschwärzt ist (ca. 5 Minuten). Den Pfeffer in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und einige Minuten dämpfen lassen. Reiben Sie den Pfeffer mit Papiertüchern ein, um die Haut zu entfernen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn noch Hautpartien übrig sind. Sie verleihen etwas verkohlten Geschmack. Stielen und entkernen Sie den Pfeffer und hacken Sie ihn dann grob. (Wenn Sie einen Pfeffer verwenden, einfach stielen, entkernen und hacken.)
  2. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Tahini, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Chilipulver. Prozess bis kombiniert. Bei laufendem Motor Öl einrieseln lassen und dann langsam Wasser (ca. 1/4 Tasse) hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; Denken Sie daran, dass sich der Hummus im Kühlschrank verdickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren kalt stellen, damit die Aromen verschmelzen.
  3. Den Hummus mit einem Basilikumzweig garnieren und mit Olivenöl beträufeln. Mit Pita-Chips und Crudites servieren.