Anonim

Zutaten

1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und in Stücke geschnitten (ca. 4 Tassen gehackt), Samen gereinigt und reserviert

1 Tasse Olivenöl plus mehr zum Nieseln

Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Knoblauchzehen

Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft

1/3 Tasse Zitronensaft

2 Esslöffel Tahini

Acht 12-Zoll-Spinat-Tortillas

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Richtungen

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Spezialausrüstung:
Halloween (gruselig) Ausstechformen
  1. Den Backofen auf 425 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergament auslegen.
  2. Den Butternusskürbis mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Auf eines der vorbereiteten Backbleche geben und 35 bis 45 Minuten goldbraun rösten. Während der letzten 5 bis 10 Minuten des Kürbisbratens die gereinigten Kürbiskerne auf das andere vorbereitete Backblech geben und mit 2 EL Olivenöl und einer großen Prise Salz vermengen. 5 bis 10 Minuten rösten, bis sie aufgebläht und braun sind. Lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen.
  3. Den Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, um ihn ein wenig aufzubrechen. Den Kürbis, die Kichererbsen, den Zitronensaft, den Tahini und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren, bis alles glatt ist. Bei laufendem Prozessor das restliche 3/4-Tassen-Olivenöl langsam einrieseln lassen. Zum Würzen abschmecken und auf Wunsch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Senken Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus.
  5. Schneiden Sie die Tortillas mit gruseligen Ausstechformen in Formen (möglicherweise müssen Sie die Tortillas stapeln, um die Ausstecher durchzudrücken) und übertragen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. 12 bis 16 Minuten knusprig backen.
  6. Den Hummus mit etwas Olivenöl und den gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Mit den gruseligen Tortillachips servieren.