Anonim

Zutaten

Hähnchen:

2 Zitronen

Ein 4 bis 5 Pfund ganzes Huhn

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Zweige frischer Estragon

3 Knoblauchzehen

1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Chimichurri:

1 1/2 Tassen locker verpackte frische Petersilienblätter

2 Esslöffel frische Estragonblätter

3 Frühlingszwiebeln, dunkelgrüne Teile abgeschnitten und Zwiebeln grob gehackt

1 kleine Knoblauchzehe

1/2 Tasse Olivenöl

2 Esslöffel Champagneressig

1 Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken

Koscheres Salz

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Für das Huhn: Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor.
  2. Die Schale einer der Zitronen fein reiben und die Zitrone halbieren. Reiben Sie das Huhn innen und außen mit Salz und Pfeffer ein und reiben Sie dann die Zitronenschale ganz außen ein. Den Hohlraum mit der halbierten Zitrone, dem Estragon und dem Knoblauch füllen. Legen Sie das Huhn in eine Auflaufform oder eine kleine Bratpfanne. Schneiden Sie die restliche Zitrone in Viertel und geben Sie sie zusammen mit 3/4 Tasse Wasser in die Schüssel. Die Außenseite des Huhns mit der Butter bestreichen.
  3. Braten Sie bis goldbraun und ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte des Oberschenkels eingesetzt ist, registriert 165 Grad Fahrenheit, ungefähr 1 Stunde. Übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und gießen Sie die Pfannensäfte in eine kleine Schüssel. Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen. Verwenden Sie eine kleine Kelle, um das Fett zu entfernen, das oben auf den Pfannensäften aufsteigt.
  4. Für die Chimichurri: In der Zwischenzeit Petersilie, Estragon, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Essig, Paprikaflocken und 1/4 Teelöffel Salz einrühren.
  5. Das Huhn schnitzen und mit den Pfannensäften und Chimichurri servieren.