Anonim
Zutaten

Guter Butterknauf

Olivenöl

Handvoll frische Salbeiblätter, 8 Blätter zum Garnieren reserviert

6 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert

5 rote Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten

3 große weiße Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten

3 Bananenschalotten, geschält und in Scheiben geschnitten

11 Unzen Lauch, geschnitten, gewaschen und in Scheiben geschnitten

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

8 Tassen heißes Rindfleisch, Hühnchen oder Gemüsebrühe von guter Qualität

8 Scheiben altes Brot von guter Qualität, 3/4-Zoll dick

7 Unzen frisch geriebener Cheddar

Worcestersauce

Image Richtungen
  1. Geben Sie die Butter, 2 Glocken Olivenöl, den Salbei und den Knoblauch in eine Pfanne mit starkem Boden und Antihaftbeschichtung. Alles umrühren und Zwiebeln, Schalotten und Lauch hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, lassen Sie sie leicht angelehnt und kochen Sie sie langsam 50 Minuten lang, ohne das Gemüse zu stark zu färben. Nehmen Sie den Deckel für die letzten 20 Minuten ab, die Zwiebeln werden weich und golden. Gelegentlich umrühren, damit sich nichts am Boden verfängt. Wenn Sie die Geduld haben, die Zwiebeln langsam und langsam zu kochen, erhalten Sie eine unglaubliche Süße und einen fantastischen Geschmack. Seien Sie also nicht versucht, dies zu beschleunigen.
  2. Wenn Ihre Zwiebeln und Lauch schön und seidig sind, fügen Sie die Brühe hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze runterdrehen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Sie können jedes Fett von der Oberfläche abschöpfen, wenn Sie möchten, aber ich lasse es lieber, weil es einen guten Geschmack verleiht.
  3. Den Backofen oder den Grill auf Maximum vorheizen. Toasten Sie Ihr Brot auf beiden Seiten. Korrigieren Sie das Gewürz der Suppe. Wenn es perfekt ist, schöpfen Sie es in einzelne hitzebeständige Servierschalen und legen Sie sie auf ein Backblech. Reißen Sie geröstetes Brot über jede Schüssel, um einen Deckel zu erhalten. Fühlen Sie sich frei, das Brot ein wenig in die Suppe zu schieben und einzutauchen. Mit etwas geriebenem Cheddar bestreuen und mit etwas Worcestershire-Sauce beträufeln.
  4. Dressieren Sie Ihre reservierten Salbeiblätter mit etwas Olivenöl und legen Sie 1 auf jede Scheibe Brot. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen oder unter den Grill, um den Käse zu schmelzen, bis er sprudelt und goldbraun ist. Behalte es im Auge und achte darauf, dass es nicht brennt! Wenn der Käse sprudelt, heben Sie das Backblech vorsichtig heraus und tragen Sie es zum Tisch. Genießen.