Anonim
Zutaten

10 Scheiben Pancetta, dünn geschnitten

Olivenöl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 gute Handvoll Thymian

1/2 großer Wirsing, halbiert und fein geschnitten

Handvoll Parmesan, gerieben

1 Pfund getrocknete Farfalle

Gewürze: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Pfund Büffelmozzarella, in 1-Zoll-Stücke gewürfelt

Pinienkerne, geröstet

Richtungen
  1. In einer Pfanne Pancetta in etwas Olivenöl leicht goldbraun anbraten. Knoblauch und Thymian hinzufügen und weich machen. Mit dem Parmesan in Wirsing geben, umrühren und den Deckel auf die Pfanne legen. Weitere 15 Minuten kochen lassen und ab und zu schütteln, während Sie Farfalle in kochendem Salzwasser al dente kochen. Wenn der Kohl schön zart ist, würzen und mit etwas nativem Olivenöl extra vergine lockern. Die abgetropfte Farfalle in den Kohl geben und in letzter Minute Mozzarella und Pinienkerne untermischen. Sofort servieren.;