Anonim

Zutaten

Panna Cotta:

1/2 Tasse starker grüner Tee, kalt - vorzugsweise mit Sakura (Kirschblüte) aromatisierter grüner Tee

1 Esslöffel nicht aromatisierte Gelatine (1 Umschlag)

3/4 Tasse Milch

3/4 Tasse Sahne

1/2 Tasse Zucker

2 Teelöffel Vanilleextrakt

8 eingelegte Kirschblüten

Soße:

1 (16 Unzen) kann Adzuki-Bohnen

1/4 Tasse Zucker

2 Esslöffel Rapsöl

Frühlingsrollen-Tuiles:

4 (8 1/2-Zoll) quadratische oder 10 (1/2-Zoll) quadratische Frühlingsrollenverpackungen (Reisverpackungen), die mit einem Pizzaschneider in Viertel geschnitten werden

1/4 Tasse Puderzucker

Richtungen

Spezialausrüstung:
Ausrüstung für Panna Cotta: 6 (4 Unzen) Puddingbecher, leicht gebuttert Ausrüstung für Tuiles: 2 Silikon-Backmatten 2 Backbleche, die zu Matten passen Ein dünner versetzter Spatel
  1. Für die Panna Cotta den grünen Tee und die Gelatine zusammenrühren und kurz beiseite stellen. Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen und Zucker unterrühren. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fügen Sie Vanille und Gelatine / Tee-Mischung hinzu und rühren Sie, bis Zucker und Gelatine vollständig aufgelöst sind. In die Puddingbecher gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern, bis sich die Gelatine vollständig gesetzt hat.
  2. Erhitzen Sie Adzukibohnen und Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren, um den Zucker aufzulösen. Abkühlen lassen und in einem Mixer mit Rapsöl pürieren. In eine Schüssel abseihen und beiseite stellen, bis sie gebraucht werden.
  3. Backofen auf 375 Grad vorheizen. 1 Backblech mit einer Silikon-Backmatte auslegen und Reisverpackungsquadrate auf die Matte legen. Top mit einer anderen Silikon-Backmatte und einem zweiten Backblech als Gewicht. 15 Minuten backen, dann das Backblech und die obere Silikonmatte entfernen und weitere 3 Minuten backen lassen, bis sie braun sind. Mit einem dünnen Spatel von der Matte nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  4. Puderzucker über die Tuiles sieben. Etwas Sauce in die Mitte eines Desserttellers geben. Den Pudding aus der Form in die Mitte der Sauce geben. Schieben Sie 2 Tuiles horizontal in den Pudding 1 auf jeder Seite. Spitzenpudding mit 1 Kirschblüte. Mit heißem Kirschblütentee servieren.