Anonim

Zutaten

2 Tassen Vollmilch

2 Tassen Wasser

1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

2 Tassen Hominy Grits (oder beliebige Grits, einschließlich Instant Grits)

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Esslöffel ungesalzene Butter

4 Unzen zerkleinerten scharfen Cheddar

Richtungen

  1. Milch, Wasser und Salz bei mittlerer Hitze in einen großen Topf mit starkem Boden geben und zum Kochen bringen. Sobald die Milchmischung zum Kochen kommt, fügen Sie die Hominy allmählich hinzu, während Sie kontinuierlich wischen. Sobald die gesamte Hominy eingearbeitet ist, verringern Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie. Nehmen Sie den Deckel ab und verquirlen Sie regelmäßig alle 3 bis 4 Minuten, um zu verhindern, dass Körner anhaften oder Klumpen bilden. Stellen Sie sicher, dass Sie beim Wischen in die Ecken des Topfes gelangen. 20 bis 25 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung cremig ist. Vom Herd nehmen, Pfeffer und Butter hinzufügen und verquirlen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Käse nach und nach unterrühren, bis er eingearbeitet ist. Sofort servieren.
  2. Anmerkung des Kochs: Um es besonders zu machen, nehmen Sie entweder Hummer, Krabben oder gehackte Garnelen, die vorgekocht wurden, und rühren Sie sie am Ende ein, wenn Sie Käse hinzufügen. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.