Anonim

Zutaten

Salsa:

2 große reife Tomaten, klein gewürfelt

4 Tomaten, klein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, mit der Seite einer Messerklinge geschlagen, um Öle freizusetzen, dann fein gehackt

1 Handvoll frische Minze, ca. 2 Unzen, gespült und von den Stielen abgezogen, grob gehackt

1 Handvoll frische Petersilie, ca. 2 Unzen, gespült und von den Stielen abgezogen, grob gehackt

4 Stielen Fenchel, klein gewürfelt

Salz und Pfeffer

Taquitos:

12 Tomaten

3 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Tasse Olivenöl

12 Chorizo-Würstchen (1 bis 11/2 Pfund)

1 Liter Rapsöl

12 Maistortillas (für Taquitos) oder Mehl-Tortillas (für Flöten)

3 Unzen Briekäse, weiße Hülle entfernt

6 Unzen Naturjoghurt

6 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln), nur weiße und zarte grüne Teile, in Scheiben geschnitten

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Richtungen

  1. Bereiten Sie Salsa zu, indem Sie Tomaten, Tomaten, Knoblauch, Minze, Petersilie und Fenchel kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
  2. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Tomaten längs halbieren und Stielende und Kern entfernen. Die Samen herausschöpfen und wegwerfen, so viel Fruchtfleisch wie möglich übrig lassen. Legen Sie die Tomaten mit der Seite nach oben auf das Backblech. Knoblauch und Öl mischen und über die Tomaten geben, dann mit Salz und Pfeffer würzen. 20 bis 25 Minuten rösten. Zum Abkühlen aus dem Ofen nehmen. Tomaten halbieren.
  3. Während die Tomaten rösten, die Hüllen von der Chorizo ​​nehmen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten.
  4. Während das Fleisch bräunt, erhitzen Sie das Rapsöl in einer Fritteuse auf 375 Grad F. Legen Sie die Tortillas auf eine Universalplatte.
  5. Das gebräunte Wurstfleisch vom Herd nehmen, überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen, dann Brie hinzufügen und den Käse im Fleisch schmelzen lassen. Geröstete Tomaten, Joghurt und Frühlingszwiebeln unterrühren.
  6. Die Fleisch-Käse-Mischung gleichmäßig in jede Tortillas geben. Rollen Sie sie zu und sichern Sie sie mit Zahnstochern. Frittieren bis sie goldbraun sind und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren. Mit Tomatillo-Minz-Salsa servieren.