Anonim

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Pfund Pute Andouille oder andere geräucherte Putenwurst, grob gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

1 mittelgrüner Paprika, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zwei 15 1/2-Unzen-Dosen rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült

1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

3 Tassen gekochter weißer Reis

Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren

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Richtungen

  1. In einem mittleren Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst, Zwiebel und Paprika hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang. Fügen Sie die Bohnen, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Thymian, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und zum Kochen zu bringen. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Bohnen über dem Reis servieren und mit den Frühlingszwiebeln belegen.