Anonim

Zutaten

Hähnchen:

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Esslöffel Sumach

1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

1 Teelöffel granulierter Knoblauch

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schale und Saft von 1 Zitrone

1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hühnerschenkel

Aubergine und Naan:

2 mittelgroße Auberginen, Stängel auf, längs halbieren

2 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln

1 Teelöffel Sumach

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein 8, 8-Unzen-Paket im Laden gekauftes Naan-Brot

Joghurt-Tahini-Sauce:

1 Tasse griechischer Joghurt

3 Esslöffel Tahini

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 Esslöffel Honig plus mehr zum Nieseln

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1/4 Teelöffel Kreuzkümmel

Saft aus 1/2 Zitrone plus restliche Hälfte in Keile geschnitten

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Frische Minz- und Petersilienblätter zum Garnieren

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Richtungen

  1. Für das Huhn: Kombinieren Sie Olivenöl, Sumach, Salz, granulierten Knoblauch, Pfeffer, Zitronenschale und Saft in einer großen flachen Schale oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Fügen Sie Hühnerschenkel hinzu und mischen Sie, um mit der Marinade zu beschichten. Mindestens 30 Minuten oder bis zu einer Nacht im Kühlschrank lagern.
  2. Für die Auberginen und Naan: Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um Kreuzschraffuren auf der Fleischseite jeder Auberginenhälfte zu machen. Beide Seiten der Aubergine mit Öl beträufeln und mit Sumach, Salz und Pfeffer bestreuen.
  3. Heizen Sie einen Grill zum Kochen bei direkter und indirekter mittlerer bis hoher Hitze vor. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und grillen Sie es, indem Sie es einmal umdrehen, bis es 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite durchgekocht ist.
  4. In der Zwischenzeit die Aubergine 5 Minuten lang mit der Fleischseite nach unten grillen. Drehen Sie um und kochen Sie weitere 5 Minuten, dann stellen Sie dann auf indirekte Hitze, um zart zu kochen, weitere 5 Minuten.
  5. Schalten Sie einen der Brenner auf hohe Hitze. Beide Seiten des Naan-Brotes leicht mit Olivenöl bestreichen und bei starker Hitze grillen, dabei häufig umdrehen, bis es leicht verkohlt und erwärmt ist, insgesamt 3 bis 5 Minuten.
  6. Für die Joghurt-Tahini-Sauce: Joghurt, Tahini, Petersilie, Honig, Olivenöl, Kreuzkümmel und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Hähnchen und Auberginen auf einer Platte anrichten. Mit Honig und Olivenöl beträufeln. Top mit frischen Minze und Petersilie Blätter. Mit Joghurt-Tahini-Sauce und gegrilltem Naan-Brot dazu servieren.