Anonim

Zutaten

1 mittlerer Spaghettikürbis (2 1/2 bis 3 Pfund)

1 Tasse Brokkoliröschen

2 Tassen 2% Milch

1 Knoblauchzehe, zerschlagen

4 Unzen Neufchatel-Käse (oder 1/3 weniger fetter Frischkäse)

1/4 Tasse geriebener Parmesan

1 1/2 Tassen zerkleinerter Mozzarella

1/4 Tasse griechischer Joghurt

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt (verwenden Sie Brathähnchen als Abkürzung)

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
  2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig etwa vier 1/2-Zoll-Schlitze in den Kürbis, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann. Den Kürbis auf ein Backblech legen und ca. 1 1/2 Stunden braten. Lassen Sie den Kürbis auf dem Backblech ca. 20 Minuten abkühlen.
  3. In der Zwischenzeit einen Topf Wasser in eine Schüssel geben und ein Eiswasserbad vorbereiten. Den Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann zum Abkühlen in das Eisbad geben. Abgießen und beiseite stellen.
  4. Schneiden Sie den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen mit einem Löffel heraus. Ziehen Sie die Kürbisfasern mit einer großen Gabel von der äußeren Schale weg (halten Sie den Kürbis bei Bedarf mit einem Handtuch an Ort und Stelle). Den Kürbis und die äußere Schale aufbewahren.
  5. Den Broiler vorheizen.
  6. Milch und Knoblauch bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und ca. 3 Minuten erhitzen, bis sie gerade anfangen zu köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie den Neufchatel-Käse, Parmesan und 1 Tasse Mozzarella hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Die Hitze abstellen, den Joghurt einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Entfernen Sie den Knoblauch. Fügen Sie den Kürbis, das Huhn und den Brokkoli hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Die Mischung auf die reservierten Kürbisschalen verteilen. Top mit dem restlichen 1/2 Tasse Mozzarella.
  7. Den gefüllten Kürbis auf ein Backblech legen und einige Minuten braten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.