Anonim

Zutaten

Soße:

1/2 Tasse Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken)

1/4 Tasse Sojasauce

1/4 Tasse Fischsauce

3 Esslöffel gehackter Knoblauch

2 Esslöffel Mirin

1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

1 Teelöffel Zucker

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Brühe:

1/2 Tasse getrocknete Sardellen

5 Knoblauchzehen

Ein 2-Zoll-Stück Daikon-Rettich

Ein 2-Zoll-Stück Kombu

1/2 Zwiebel

Belag:

6 Unzen geschnittener Spam

10 Cocktailwürste

6 Streifen Speck, halbieren

8 Unzen fester Tofu, in Scheiben geschnitten

8 Unzen Tteok (koreanische zylindrische Reiskuchen)

8 Unzen Schweinefleisch und Bohnen in Dosen

1 Tasse Kimchi

1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Eine 4, 5-Unzen-Packung getrocknete Ramen-Nudeln

1 Tasse zerkleinerter Mozzarella

4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

2 Tassen Brunnenkresse (ca. 1 Bund)

Gedämpfter Reis zum Servieren

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Richtungen

  1. Für die Sauce: Gochugaru, Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch, Mirin, Sesamöl, Zucker, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Zum Kombinieren verquirlen, mit Plastikfolie abdecken und beiseite stellen.
  2. Für die Brühe: Die getrockneten Sardellen, den Knoblauch, den Daikon, den Kombu, die Zwiebel und 2 Liter Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen. In eine Schüssel oder einen Topf abseihen und die Feststoffe wegwerfen.
  3. Für die Beläge: Spam, Cocktailwürste, Speck, Tofu, Tteok, Schweinefleisch und Bohnen, Kimchi und Zwiebelscheiben in einer großen, niedrigen Pfanne anrichten. Fügen Sie die Soße zur Mitte des Topfes hinzu; rühre dich nicht. Bei starker Hitze 5 Minuten erhitzen. Fügen Sie genügend Brühe hinzu, um alle Zutaten zu bedecken (möglicherweise verwenden Sie nicht die gesamte Brühe), bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze. Mischen Sie die Sauce vorsichtig in die Brühe, damit sie gut eingearbeitet ist. Bei mittlerer Hitze die restliche Brühe hinzufügen. Noch 10 Minuten köcheln lassen, dann die Ramen hinzufügen und 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Nudeln gerade zart sind. Vom Herd nehmen und mit Mozzarella, Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse belegen. Mit gedämpftem Reis servieren.