Anonim

Zutaten

Für die Cookies:

2 Tassen Allzweckmehl

1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver nach holländischem Verfahren

1/2 Teelöffel Backpulver

Prise Salz

1 3/4 Sticks (14 Esslöffel) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

2/3-Tassen-Zucker

1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1 großes Ei

Für das Icing:

4 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt

2 Esslöffel Sahne

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1/4 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt

Zerkleinerte Zuckerstangen zum Dekorieren

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Richtungen

  1. Machen Sie die Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 325 ° vor. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang leicht und locker rühren. Vanille und Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf mittel niedrig und schlagen Sie die Mehlmischung ein, bis sie gerade kombiniert ist.
  2. Setzen Sie eine Kekspresse mit einer Kranzscheibe ein; Füllen Sie den Teig gemäß den Anweisungen des Herstellers. Drücken Sie die Kekse in einem Abstand von 1 Zoll auf 2 ungefütterte Backbleche.
  3. Backen Sie die Kekse jeweils 1 Pfanne, bis sie knusprig sind, und legen Sie sie 18 bis 22 Minuten lang an die Ränder. Nehmen Sie die Kekse sofort mit einem versetzten Spatel in ein Gestell und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Cookies.
  4. Sobald die Kekse abgekühlt sind, machen Sie das Sahnehäubchen: Kombinieren Sie die Schokolade, Sahne und Butter in einer mittelhitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser (lassen Sie die Schüssel nicht das Wasser berühren). Rühren Sie 2 bis 4 Minuten, bis es geschmolzen und glatt ist. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und rühren Sie den Pfefferminz-Extrakt ein. 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. Übertragen Sie die Glasur in eine wiederverschließbare Plastiktüte, schneiden Sie eine Ecke ab und beträufeln Sie die Kekse. Sofort mit zerdrückten Zuckerstangen bestreuen. 30 Minuten einwirken lassen.