Anonim

Zutaten

Antihaft-Kochspray

4 große Eier

Koscheres Salz

4 Scheiben gebutterter Brioche-Toast zum Servieren

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Richtungen

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  1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen und mit Antihaft-Kochspray bestreichen.
  2. 4 kleine Schüsseln mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Weiß in eine mittelgroße Schüssel und das Eigelb in die kleinen Schalen (1 Eigelb pro Schüssel). Fügen Sie eine große Prise Salz zum Eiweiß hinzu und schlagen Sie mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich 2 bis 3 Minuten lang steife Spitzen bilden.
  3. 4 große Löffel Eiweiß auf das vorbereitete Backblech geben und mit der Rückseite eines Löffels jeweils eine kleine Vertiefung in der Mitte machen. Backen Sie das Weiß, bis es fest ist, nicht mehr nass und gerade anfängt, braun zu werden, ungefähr 6 Minuten. Gießen Sie vorsichtig 1 Eigelb in die Vertiefung jedes Weiß. Backen Sie 3 bis 4 Minuten, bis die Ränder des Eigelbs erst anfangen zu härten, während es noch flüssig ist. Mit Salz.
  4. Auf gebuttertem Brioche-Toast servieren.