Anonim
Zutaten

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Tassen Orzo

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

6 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile getrennt), gehackt

2 Zucchini, gewürfelt

1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

2 Esslöffel gehackte frische Minze

3/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Image Richtungen
  1. Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Orzo einrühren und nach Packungsangaben für al dente kochen; ablassen.
  2. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schalottenweiß und die Zucchini hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zucchini zart ist, ca. 5 Minuten. Orzo, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze und 1 Tasse Wasser einrühren. Unbedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit dem Feta.