Anonim

Zutaten

4 6-Unzen-Tilapia-Filets

1 1/2 Tassen Milch

1 Tasse Allzweckmehl

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

3 große Eier

6 Scheiben weißes Sandwichbrot, in Stücke gerissen

1/3 Tasse frische Petersilienblätter

Fein geriebene Schale von 1/2 Zitrone plus Zitronenschnitze zum Servieren

5 bis 6 Esslöffel natives Olivenöl extra

4 Esslöffel ungesalzene Butter

6 Tassen Rucola Baby

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. Weichen Sie den Fisch 15 Minuten lang in einer Schüssel mit Milch und 2 Tassen Eis ein. In der Zwischenzeit das Mehl mit je einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel mischen. Die Eier in einer anderen Schüssel leicht schlagen. Das Brot, die Petersilie, die Zitronenschale und den halben Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sich Krümel bilden, und dann in eine dritte Schüssel geben. Entfernen Sie nacheinander die Filets aus der Milch, tauchen Sie das Mehl ein und schütteln Sie den Überschuss ab. Tauchen Sie die Eier ein, bestreichen Sie sie mit den Semmelbröseln und drücken Sie sie vorsichtig an, um beide Seiten zu bestreichen. Auf einen großen Teller geben. Ein Backblech mit Folie auslegen. Bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie 2 Filets hinzu und kochen Sie bis golden, ungefähr 3 Minuten pro Seite. Auf das vorbereitete Backblech geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 2 Filets und fügen Sie jeweils 2 weitere Esslöffel Olivenöl und Butter hinzu. Übertragen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie ihn ca. 8 Minuten lang, bis er gar ist. Den Rucola mit den restlichen 1 bis 2 Esslöffeln Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch mit Salat und Zitronenschnitzen servieren.