Anonim

Zutaten

1/3 Tasse Olivenöl

2 Pfund im Laden gekaufter Pizzateig

Eine 15-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten

2 Knoblauchzehen, fein gerieben

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

10 Mozzarella-Käsesticks

6 Esslöffel frisch geriebener Parmesan

1 Pfund teilentrahmter Mozzarella, dünn geschnitten

40 Scheiben Peperoni

Zerrissene frische Basilikumblätter zum Servieren

Richtungen

  1. Gießen Sie das Olivenöl in ein 11 x 17 Zoll großes Backblech. Den Teig in die Pfanne geben und mit dem Öl bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig etwa zwei Drittel des Backblechs füllt, 1 1/2 bis 2 Stunden.
  2. Schieben Sie Ihre Hände unter den Teig, heben Sie ihn an und strecken Sie ihn vorsichtig, damit er in die Pfanne passt. (Es ist in Ordnung, wenn es sich nicht bis zu den Ecken erstreckt.) Für den endgültigen Aufstieg locker mit Plastikfolie abdecken und 30 bis 45 Minuten beiseite stellen, bis es leicht geschwollen ist.
  3. Während der Teig aufgeht, heizen Sie einen Grill für hohe Hitze vor - er muss 500 bis 600 Grad Fahrenheit betragen, wenn er bedeckt ist.
  4. Rühren Sie die Tomaten, den Knoblauch, einen halben Teelöffel Salz und ein paar Pfefferkörner in einer mittelgroßen Schüssel zusammen, bis sie sich vereinigen.
  5. Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie die Käsesticks ganz um die Ränder und lassen Sie einen Rand von einem halben Zoll. Falten Sie den Teig nach oben und über die Käsesticks, bis sie vollständig umschlossen sind. Drücken Sie den Teig dann vorsichtig zusammen, um ihn zu versiegeln, sodass eine gefüllte Kruste entsteht. Dehnen und ziehen Sie den Teig vorsichtig, um die Ränder des Backblechs zu füllen. 3 Esslöffel Parmesan gleichmäßig bis zum Rand über den Teig streuen. Dann den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber geben und den Rand frei lassen. Die Tomatenmischung über den Mozzarella innerhalb des Randes geben. Top mit den Peperoni und restlichen 3 Esslöffel Parmesan.
  6. Legen Sie das Pizzablatt direkt auf die Grillroste, decken Sie den Grill ab und kochen Sie es ca. 15 Minuten lang, bis die Kruste an den Rändern leicht gebräunt ist. Schieben Sie die Pizza mit einem großen Metallspatel direkt auf die Grillroste, decken Sie sie ab und kochen Sie weiter, bis die Kruste dunkelgoldbraun und der Mozzarella an einigen Stellen sprudelnd und leicht gebräunt ist, weitere ca. 10 Minuten. Auf ein Schneidebrett geben und 10 Minuten ruhen lassen. Mit einigen Basilikumblättern belegen und in Quadrate schneiden.