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Italienischer Steak Salat mit Parmesan Croutons Rezept | Food Network Küche

Italienischer Steak Salat mit Parmesan Croutons Rezept | Food Network Küche

Video: Chef Robert Irvine Chats About His Food Network Show, "Restaurant: Impossible" (August 2020).

Anonim

Zutaten

2 Tassen Traubentomaten (1/2 Tasse ganz, 1 1/2 Tassen halbiert)

1/2 kleine rote Zwiebel (1/2 in Stücke geschnitten, 1/2 in dünne Scheiben geschnitten)

1/4 Tasse frisches Basilikum

3 Esslöffel Rotweinessig

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

6 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 1/4 Pfund Flankensteak, längs halbiert

3 Tassen zerrissenes italienisches Brot (ca. 4 Unzen)

2 Esslöffel geriebener Parmesan sowie rasierter Parmesan zum Belag

3 Köpfe Endivien, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

1 Kopf Radicchio, zerrissen

1 Römersalat Herz, zerrissen

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Richtungen

  1. Den Backofen auf 425 ° C vorheizen. Die ganzen Traubentomaten, die roten Zwiebelstücke, das Basilikum und den Essig in einem Mixer vermischen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Pfefferkörner hinzu und mischen Sie, bis es fast glatt ist. Fügen Sie 1/4 Tasse Olivenöl hinzu und pürieren Sie bis glatt. 2 Esslöffel des Dressings in eine kleine Schüssel geben.
  2. Legen Sie jede Steakhälfte zwischen 2 Stück Plastikfolie und hämmern Sie auf beiden Seiten mit der flachen Seite eines Fleischschlägers, bis sie 3/4 Zoll dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den reservierten 2 Esslöffeln Dressing bestreichen. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie das Steak hinzu und braten Sie es 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis es gut gebräunt ist. Auf ein Schneidebrett legen, um sich auszuruhen.
  3. In der Zwischenzeit die Brotstücke mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech werfen. Backen Sie, einmal werfend, bis golden, 10 bis 12 Minuten. Sofort mit dem geriebenen Parmesan vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kombinieren Sie den Endivien, Radicchio, Romaine, halbierte Traubentomaten, geschnittene rote Zwiebeln und Croutons in einer großen Schüssel; Mit dem Dressing beträufeln und werfen. Auf Teller verteilen und mit rasiertem Parmesan belegen. Das Steak in dünne Scheiben schneiden und zu den Salaten geben.