Anonim
Zutaten

Saft von 2 Limetten (ca. 14 Tasse)

2 Teelöffel Zucker

2 Teelöffel Chilipaste wie Sambal Oelek (siehe ShopSmart, rechts)

2 Teelöffel Fischsauce

2 Tassen geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse, grob gehackt

23 Tasse grob gehackter frischer Koriander (Blätter und Stängel)

12 Bibb Salatblätter (ca. 1 Kopf)

Eine halbe mittelfrische Ananas, geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 3 Tassen) (siehe Seite 274)

Koscheres Salz

Image Richtungen
  1. Limettensaft, Zucker, Chilipaste und Fischsauce in einer Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Erdnüsse und den Koriander hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig mit der Sauce angezogen sind.
  2. Zum Servieren die Salatblätter auf einer großen Platte anrichten. In jedes Blatt ca. 14 Tassen Ananas geben und mit Salz abschmecken. Die Ananas mit der Nussmischung belegen. Servieren Sie und lassen Sie Ihre Gäste jedes Salatblatt einwickeln (oder falten), um die Füllung einzuschließen.