Geschwärzter Shrimp Street Taco mit Red Snapper Ceviche Rezept

12 Riesengarnelen, geschält und entdarmt

1 Esslöffel Blackening Spice, Rezept folgt

1/4 Tasse Pflanzenöl

1 Tasse zerkleinerter Rotkohl

6 Radieschen, in Scheiben geschnitten

1 Bund Koriander, grob gehackt

1 Limette, entsaftet

Salz

2 Tassen gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut

2 Limetten, entsaftet

1/2 rote Zwiebel, gewürfelt

1/2 rote Paprika, gewürfelt

1/2 Bund Koriander, grob gehackt

1 Esslöffel Sriracha

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und schwarzer Pfeffer

8 Unzen hautloses Red Snapper-Filet, gewürfelt

2 Esslöffel Limettensaft

2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel

1 Esslöffel gehackter frischer Koriander

1 Esslöffel gehackter Jalapeno

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Tomate, gewürfelt

Salz

8 Maistortillas zum Servieren

3 in Keile geschnittene Limetten zum Servieren

1 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherter Paprika

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Für die Red Snapper Ceviche: In einer Schüssel Snapper, Limettensaft, rote Zwiebel, Koriander, Jalapeno, Knoblauch und Tomate mischen. Mit Salz. Bis zum Servieren kalt stellen.
Für die Taco-Mischung: Die Garnelen mit dem Blackening Spice bestreuen. Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang an. Stehenlassen.
In einer Schüssel Kohl, Radieschen, Koriander, Limettensaft und eine Prise Salz vermengen. Gut umrühren und beiseite stellen.
Für die "Schein" -Amole: Die Erbsen in einer Küchenmaschine pürieren. Fügen Sie den Limettensaft, rote Zwiebeln, rote Paprika, Koriander, Sriracha und Kreuzkümmel hinzu; Puls bis gut gemischt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusammenbau: Die Tortillas in einer trockenen Pfanne weich erhitzen. Auf jeden Servierteller zwei Tortillas stapeln, mit "Mock" -Amole bestreichen und mit Garnelen und Krautsalat belegen. Die Ceviche auf der Seite servieren. Mit Limettenschnitzen garnieren.